因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

面粉質(zhì)量評價體系包含基礎理化指標、衛(wèi)生安全指標及功能性指標三大類：

理化指標：水分含量（≤14.5%）、灰分（干基≤0.85%）、蛋白質(zhì)含量（≥9.5%）、濕面筋（≥24%）、脂肪酸值（≤80mg/100g）

衛(wèi)生安全指標：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、黃曲霉毒素B1（≤5μg/kg）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（≤1000μg/kg）

功能性指標：降落數(shù)值（250-350s）、粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間（≥3min）、拉伸能量（≥110cm2）

添加劑監(jiān)測：過氧化苯甲酰（不得檢出）、偶氮甲酰胺（≤45mg/kg）、維生素強化劑（B1/B2/葉酸）

檢測范圍

現(xiàn)行檢測標準涵蓋六大類面粉產(chǎn)品：

通用小麥粉：特制一等粉、標準粉、普通粉的加工精度分級驗證

專用面粉：面包粉（灰分≤0.75%）、糕點粉（蛋白質(zhì)≤10%）、面條粉（濕面筋≥28%）的功能特性驗證

全麥粉：麩皮殘留量（≥6%）、膳食纖維（≥9%）等全谷物特征指標

營養(yǎng)強化粉：鈣（160-330mg/100g）、鐵（4-8mg/100g）、鋅（3-7mg/100g）等微量元素強化量驗證

進口面粉：CAC標準與國標差異項比對（如農(nóng)藥殘留限量）

預拌粉：復配添加劑合規(guī)性篩查（膨松劑、酶制劑、乳化劑）

檢測方法

檢測儀器

全自動水分測定儀

采用鹵素加熱技術(shù)，分辨率0.01%，符合ISO 712:2009標準要求

杜馬斯定氮儀

高溫燃燒法測定總氮量，單樣分析時間＜3分鐘，精度±0.02%

面筋指數(shù)系統(tǒng)

配備離心篩網(wǎng)（88μm孔徑），可同步測定濕面筋含量與彈性指數(shù)GLI值

原子吸收光譜儀

石墨爐模塊檢出限達0.01μg/kg，配備塞曼背景校正系統(tǒng)

液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(LC-MS/MS)

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件