速凍機(jī)簡(jiǎn)介：速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備。可以有效、經(jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的產(chǎn)品。

速凍機(jī)快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)：更大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到更大的可逆性。
電器系統(tǒng):人機(jī)界面+PLC自動(dòng)程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制，操作簡(jiǎn)單易學(xué)，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報(bào)警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運(yùn)行安全。設(shè)有全自動(dòng)報(bào)警裝置。
材質(zhì)：整體采用食品級(jí)304不銹鋼加工成型，內(nèi)置保溫材料，保溫厚度達(dá)160mm，性能強(qiáng).

驅(qū)動(dòng)裝置：380V/220V(可任意選擇)

噴淋裝置：采用液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)。

速凍時(shí)間:根據(jù)要速凍的食材而定時(shí)間。
（如:水餃需要10分鐘，零下40℃。包子需要15分鐘，零下50℃，鲅魚(yú)，
需要20分鐘，零下60℃）


耗冷量:根據(jù)食材而定使用的液氮量，
配套部件:液氮管，貨架，貨盤(pán)，推車(chē)。


外形尺寸:1250x1350x2000（mm）

液氮用量：每1kg液氮大約可凍結(jié)2KG的食材，（根據(jù)食材的不同而不同） 。


適應(yīng)范圍：蔬菜類(lèi)、面食類(lèi)、海鮮類(lèi)、肉類(lèi)、珍稀食材等附加值高的產(chǎn)
品，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

工作原理：速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤(pán)通過(guò)速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)一個(gè)由風(fēng)機(jī)的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過(guò)程。

速凍機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1.速凍時(shí)間短，5到10分鐘快速凍結(jié)；

2.實(shí)現(xiàn)連續(xù)且高質(zhì)量的單體速凍效果；

3.提高生產(chǎn)能力；

4.低水分損失，低細(xì)胞組織破壞，更大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。

5.以液氮為制冷劑，安全環(huán)保。6.降低生產(chǎn)成本；

7.無(wú)論生產(chǎn)少量或大量產(chǎn)品時(shí)，速凍效率都不受影響；

8.節(jié)約廠(chǎng)房占地面積；

9.減少清洗時(shí)間。

10.操作簡(jiǎn)單。

速凍柜速凍種類(lèi)：1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類(lèi)蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類(lèi)產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚(yú)片，壽司產(chǎn)品；
2.禽類(lèi)和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；
3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個(gè)水果；
4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類(lèi)，甜玉米粒，鮮豆類(lèi)，豆莢類(lèi)，香草類(lèi)（諸如凍芹菜）；
5.乳制品/面條：糕點(diǎn)，單獨(dú)包裝的通心粉，豆腐塊。