因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項(xiàng)目

素食產(chǎn)品核心檢測體系包含四大類12項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)：第一類為原料溯源鑒定項(xiàng)目，包括動物源性DNA篩查（豬/牛/雞/魚種屬特異性基因）、乳制品殘留（酪蛋白β-乳球蛋白）、蛋清溶菌酶檢測；第二類為化學(xué)污染物項(xiàng)目，涵蓋鉛/鎘/汞重金屬總量測定、有機(jī)磷/擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留分析；第三類為加工過程控制指標(biāo)，涉及熱加工產(chǎn)生的丙烯酰胺、3-MCPD酯等過程污染物；第四類為營養(yǎng)真實(shí)性驗(yàn)證項(xiàng)目，包含維生素B12生物活性測定、植物蛋白氨基酸評分等。

檢測范圍

現(xiàn)行檢測標(biāo)準(zhǔn)適用于三大類素食產(chǎn)品：1）預(yù)包裝替代食品：植物肉制品（水分含量35-75%）、素乳制品（蛋白質(zhì)含量≥2.5g/100mL）、仿生海鮮制品；2）餐飲即食產(chǎn)品：素齋料理（水分活度＞0.85）、發(fā)酵豆制品（pH≤4.6）；3）原料及輔料：組織蛋白（氮溶解指數(shù)≥80%）、甲基纖維素粘結(jié)劑（粘度200-800mPa·s）、食用菌蛋白提取物（粗蛋白≥60%）。特殊類別包括嬰幼兒配方素食品（需同步檢測黃曲霉毒素M1）、宗教認(rèn)證食品（酒精殘留≤0.1%）。

檢測方法

動物成分篩查采用實(shí)時熒光定量PCR法（檢出限0.1%），通過設(shè)計脊椎動物線粒體cyt b基因保守區(qū)引物進(jìn)行種屬鑒別。蛋白質(zhì)類殘留使用ELISA試劑盒（靈敏度1ppm）進(jìn)行β-乳球蛋白雙抗體夾心法檢測。重金屬總量測定執(zhí)行微波消解-ICP-MS聯(lián)用技術(shù)（RSD＜5%），汞元素采用冷原子吸收光譜法單獨(dú)定量。

農(nóng)藥多殘留分析采用QuEChERS前處理結(jié)合GC-MS/MS（MRM模式），可同時測定156種有機(jī)磷及擬除蟲菊酯類化合物（LOQ 0.01mg/kg）。過程污染物使用HPLC-UV進(jìn)行分離測定：丙烯酰胺采用溴化衍生化處理（回收率85-110%），3-MCPD酯經(jīng)酸性水解后衍生化GC-FID分析。

檢測儀器

核心設(shè)備配置包含：1）ABI QuantStudio 7 Pro實(shí)時熒光定量PCR系統(tǒng)（Thermo Fisher），配備TaqMan探針模塊；2）Agilent 8890-7000D三重四極桿氣質(zhì)聯(lián)用儀（檢出限0.1ppb）；3）PerkinElmer NexION 2000電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（質(zhì)量范圍2-280amu）；4）Waters ACQUITY UPLC H-Class超高效液相色譜系統(tǒng)（壓力上限15000psi）；5）Mettler Toledo XPR205DR微量天平（精度0.01mg）。輔助設(shè)備包括IKA MS3渦旋振蕩器（轉(zhuǎn)速3000rpm）、Memmert恒溫培養(yǎng)箱（控溫精度±0.3℃）及ESCO A2型生物安全柜（HEPA過濾效率99.99%）。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件