因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

黑啤質(zhì)量評(píng)價(jià)體系包含四大類共23項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)：

理化指標(biāo)：原麥汁濃度（8-20°P）、酒精度（4-8%vol）、色度（40-80 EBC）、苦味值（20-50 IBU）、雙乙酰含量（≤0.15 mg/L）、總酸度（1.5-3.0 mL/100mL）

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤50 CFU/mL）、大腸菌群（不得檢出）、沙門氏菌（不得檢出）、金黃色葡萄球菌（不得檢出）、酵母菌活體計(jì)數(shù)（≤10 CFU/mL）

感官特性：泡沫持久性（≥180 s）、香氣協(xié)調(diào)性（焦香/麥芽香占比≥70%）、口感純凈度（異雜味閾值≤0.5 mg/L）

添加劑殘留：二氧化硫（≤10 mg/kg）、苯甲酸及其鹽類（不得檢出）、合成色素（不得檢出）

檢測(cè)范圍

黑啤檢測(cè)覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制節(jié)點(diǎn)：

原料檢測(cè)：大麥芽的浸出物含量（≥75%）、啤酒花的α酸含量（5-14%）、釀造用水的電導(dǎo)率（≤500 μS/cm）

半成品監(jiān)控：麥汁糖化度偏差（±0.3°P）、發(fā)酵液pH值（4-4.5）、酵母活性（出芽率≥85%）

成品檢驗(yàn)：瓶裝/罐裝密封性測(cè)試（CO?損失率≤15%）、巴氏滅菌效果驗(yàn)證（PU值≥15）

進(jìn)口產(chǎn)品驗(yàn)證：原產(chǎn)地特征成分分析（如德國(guó)黑啤的特定酚類物質(zhì)指紋圖譜）

檢測(cè)方法

檢測(cè)儀器

全自動(dòng)密度計(jì)

測(cè)量范圍0-25°P，分辨率0.01°P，配備帕爾貼溫控系統(tǒng)

紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)

波長(zhǎng)范圍190-1100nm，帶寬1nm，支持EBC/ASBC色度自動(dòng)換算

氣相色譜儀

配置FID檢測(cè)器，毛細(xì)管柱規(guī)格30m×0.32mm×0.5μm，程序升溫范圍40-250℃

微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)

ATP生物發(fā)光法實(shí)現(xiàn)30min內(nèi)完成菌落總數(shù)預(yù)判

電子舌分析儀

配備7類傳感器陣列，可量化苦味值及異味物質(zhì)強(qiáng)度值

激光粒度分析儀

測(cè)量范圍0.1-1000μm，用于泡沫穩(wěn)定性相關(guān)蛋白分子量分布分析

所有儀器均需通過(guò)CNAS校準(zhǔn)認(rèn)證并定期進(jìn)行期間核查。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書(shū)、規(guī)格書(shū)等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件