食品飲料中甜味劑糖精鈉液相色譜分析

摘要

糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑。是一種甜味劑。除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，使食欲減退。因此，糖精鈉的含量的控制很有必要。為此南京科捷應(yīng)用LC-600液相色譜儀器對(duì)糖精鈉的分析方法進(jìn)行了研究，可同時(shí)應(yīng)用高效液相色譜法對(duì)橙汁、碳酸飲料中山梨酸、苯甲酸、糖精鈉的含量進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)快速，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

關(guān)鍵詞：食品添加劑  飼料添加劑 飲料  糖精鈉

中山梨酸  苯甲酸  橙汁   甜味劑   液相色譜法

1.苯甲酸、山梨酸、糖精鈉（0.04mg/mL）高效液相色譜圖

2.本方法的應(yīng)用范圍

　　1） 食品：冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等

　　2） 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等
　  3） 日化行業(yè)：牙膏、嗖口水、眼藥水等

　　4） 電鍍行業(yè)：電鍍光亮劑

3.儀器配置

4. 檢測(cè)食品中糖精鈉液相色譜法原理

樣品加溫除去二氧化碳和乙醇，調(diào)pH至近中性，過(guò)濾后進(jìn)高效液相色譜儀，經(jīng)反相色譜分離后，根據(jù)保留時(shí)間和峰面積進(jìn)行定性和定量。

5.檢測(cè)食品中糖精鈉液相色譜法試劑

　　1）　甲醇：經(jīng)濾膜(0．5μm)過(guò)濾。

　　2）氨水(l＋1)：氨水加等體積水混合。

　　3）　乙酸銨溶液(0．02mol／L)：稱(chēng)取1．54g乙酸銨，加水至1000mL溶解，經(jīng)濾膜(0．45μm)過(guò)濾。

　　4）　糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液：準(zhǔn)確稱(chēng)取0．0851g經(jīng)120℃烘干4h后的糖精鈉，加水溶解定容至100．0mL。糖精鈉含量1.0mg/mL，作為儲(chǔ)備溶液。

5）　糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)使用溶液：吸取糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液10．0mL放入100mL容量瓶中，加水至刻度。經(jīng)濾膜(0．45μm)過(guò)濾。該溶液每毫升相當(dāng)于0．10mg的糖精鈉。