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海參水分變化測(cè)試實(shí)驗(yàn)

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品牌: 泰紐
單價(jià): 面議
起訂: 1 臺(tái)
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 上海
有效期至: 2017-05-18 [已過期]
最后更新: 2016-05-18 13:19
瀏覽次數(shù): 208
 
公司基本資料信息
詳細(xì)說明
 

測(cè)試樣品名稱:海參水分變化測(cè)試實(shí)驗(yàn)

 
測(cè)試儀器名稱:MesoMR 核磁共振食品分析與成像系統(tǒng)(紐邁科技)
測(cè)試序列與參數(shù):CPMG序列
測(cè)試過程與結(jié)果:自然界中水為氫質(zhì)子最多的一種物質(zhì),又由于核磁共振的信號(hào)來源主要為氫質(zhì)子,氫質(zhì)子越多,說明含水率越多,反之則越低。因此通過信號(hào)量定標(biāo)的方法,核磁共振技術(shù)可以被用來測(cè)量物質(zhì)的含水率。
選取5種浸泡不同時(shí)間的海參T2波譜,從圖中可清楚的看到不易流動(dòng)水向自由水的遷移過程,如下圖:




對(duì)海參整體進(jìn)行成像分析,因?yàn)楹舜艧o損、無任何前處理的優(yōu)點(diǎn),海參選層厚度為4.9mm。


結(jié)論:各種海產(chǎn)品含水率已經(jīng)測(cè)試完成,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于0.5%,穩(wěn)定性及重復(fù)性較好。通過不同溫度對(duì)海參浸泡內(nèi)部各組分水的影響,分析鮑魚體內(nèi)的水分遷移。NMR通過不同的加工處理方式分析其對(duì)氫質(zhì)子分子運(yùn)動(dòng)性的影響,間接研究?jī)?nèi)部結(jié)構(gòu)的變化,找出海參漲發(fā)過程的最優(yōu)工藝。通過MRI成像,可無損、直接觀察海產(chǎn)品體內(nèi)的水分分布狀態(tài),在干燥及復(fù)水機(jī)理研究中有著廣泛的應(yīng)用。

推薦測(cè)試儀器


MesoMR核磁共振食品分析與成像系統(tǒng)是一款中尺寸核磁共振食品研究?jī)x器,最大探頭線圈直徑為60mm,可滿足取樣食品、部分包裝食品直接測(cè)試需求。該設(shè)備同時(shí)包含核磁共振分析與成像功能,還可搭配自主研發(fā)的多種硬件模塊(如低溫、高溫、壓力等),可模擬各種條件研究食品特性特征。 
技術(shù)指標(biāo): 
1、磁體類型:永磁體; 
2、磁場(chǎng)強(qiáng)度:0.5±0.05T 
3、探頭線圈直徑:60mm;
 

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