恒溫樣品臺簡介

      它是配套美國FTC質構儀使用的設備，主要針對于一些隨溫度變化，樣品表面或者內在發(fā)生質構特性變化的食品或化工產品。該設備可根據(jù)樣品需求，調節(jié)控溫溫度或者控溫時間，具備加熱和制冷的功能。同時通過對被測樣品溫度的控制，再進行質構測試，對測試結果進行數(shù)據(jù)分析，可以獲得溫度質構曲線。

恒溫樣品臺應用范圍

1、加熱型食品種類：肉制品，焙烤食品，凝膠食品，加熱型乳制品，黃油等；

2、制冷型食品種類：蔬菜冷藏保鮮，糧食冷藏，水果冷藏保鮮，冰激凌，雪糕，凝膠凍力等；

3、化工產品：顆粒物，固體或者半固體，膏狀物等；

4、配合質構檢測探頭，可測試指標：硬度，嫩度，破裂力，粘性，脆性，彈性，彈性系數(shù)，內聚性，膠黏性，咀嚼性，適口度等。